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0022 PPA://SunAle – Polaris Pale Ale

SunAle #22

  • Liter: 45L (50L Hauptguss, 20L Nachguss)
  • Ziel Stammwürze: 11.5° P
  • BE: 50 IBU
  • Farbe:       14 EBC

10,5kg Schüttung

  •       8000g (76,19%) PaleAle Malz (6 EBC)
  •       1000g (9,52%) Gerstenflocken - 30min bei 180°C geröstet (20 EBC)
  •       1000g (9,52%) Weizen Malz (4 EBC)
  •       300g (2,86%) Cara Hell (25 EBC)
  •       200g (1,90%) Cara Crystal (120 EBC)

Maischplan

  • 0min 62° Einmaischen
  • 30min 62° Maltoserast
  • 30min 68° Maltoserast
  • 30min 72° Verzuckerung (bis Jodprobe OK)
  • 10min 78° Abmaischen (unter 80° bleiben!)

90 Minuten Kochen

  • 100min FWH: Polaris (30g, 21.4% Alpha, Dolden (getrocknet), 38.5 IBU)
  • 10min Polaris (30g, 21.4% Alpha, Dolden (getrocknet), 6.4 IBU)
  • 0min Polaris (40g, 21.4% Alpha, Dolden (getrocknet), 5.1 IBU)

gesamt: 50 IBU

Kommentar:

  • 14.07.2015 Brautag
  • Info: Polaris Hopfen - fruchtig, Gletschereis, Pfefferminze

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