0013 MyBock

• Liter: 40L (45L Hauptguss, 15L Nachguss)
• Ziel Stammwürze: 17° P
• BE: 29 IBU
• Farbe:       22 EBC

16,2kg Schüttung

•       10000g (61,73%) Bohemian Pilsener (4 EBC)
•       1500g (9,26%) Halcyon Pale Ale (3 EBC)
•       1000g (6,17%) Optic Pale Ale (5 EBC)
•       500g (3,09%) Sauer Malz (5 EBC)
•       1200g (7,41%) Cara Pils (4 EBC)
•       800g (4,94%) Cara Red (30 EBC)
•       700g (4,32%) Cara Crystal (120 EBC)
•       500g (3,09%) Cara Hell (25 EBC)

Maischplan

• 0min 64° Einmaischen
• 45min 62° Maltoserast
• 20min 72° Verzuckerung (bis Jodprobe OK)
• 5min 78° Abmaischen (unter 80° bleiben!)

90 Minuten Kochen

• 100min Citra (15g, 14.5% Alpha, Dolden (getrocknet), 13.5 IBU)
• 100min Cascade (20g, 7.6% Alpha, Dolden (getrocknet), 9.4 IBU)
• 10min Amarillo (20g, 8.2% Alpha, Pallets, 2 IBU)
• 10min Citra (10g, 14.5% Alpha, Dolden (getrocknet), 1.6 IBU)
• 10min Cascade (10g, 7.6% Alpha, Dolden (getrocknet), 0.8 IBU)
• 10min Amarillo (20g, 8.2% Alpha, Pallets, 2 IBU)

gesamt: 29 IBU

Kommentar:

• 31.01.2015 Brautag
• 01.02.2015 SA13 Hauptgärung 40L UG mit Rollberger Frisch-Hefe. (Stamm unbekannt, stabile Standard Hefe)
• 07.03.2015 SA13.1 umgefüllt und in die NG gestopft: 100g Chinook
• 07.03.2015 SA13.2 umgefüllt und in die NG gestopft: 100g Centennial
• 15.03.2015 abgefüllt